Una de las participantes de Adelgaza con Amor sale este finde de viaje.

Yo considero que, dentro de una dieta saludable, debe existir cierta flexibilidad, por salud física y por salud mental y emocional. Vivimos en el mundo en el que vivimos con las cosas como son, con la vida social tal como está estructurada (alrededor de la comida y, habitualmente, de la comida poco saludable) y mantener cierto equilibrio social y emocional en nuestras relaciones puede incluir comer cosas que no te sientan muy bien de vez en cuando.

Y sí, por salud física también, porque tu sistema inmunológico está perfectamente capacitado (o debería estarlo) para paliar los efectos de alguna mala comida de vez en cuando. Y de, hecho, así no lo atontas y lo pones a prueba.

Además, si tu dieta es habitualmente saludable, con sus excepciones, no pasa nada porque te vayas unos días y no prestes mucha atención a tus comidas (depende de cuántos días sean, claro).

Ha pasado con otra de las participantes, que estaba comiendo saludable y salió de viaje unos días. Volvió con algún kilo de más, pero en cuanto retomó su alimentación habitual, perdió lo ganado enseguida.

Sin embargo, si no quieres pasarte demasiado y en todas las comidas, porque sabes que afecta a tu energía y a tus digestiones, entre otras cosas, te dejo algunas ideas de platos y raciones que son ideas más o menos recomendables:

Si comes menú del día puedes elegir:

– Primeros: verduras a la plancha, ensalada, gazpachos, cremas de verduras, espárragos blancos con mayonesa, sopas de pollo o marisco (sin pasta tipo fideos, caracolas, etc.), escalivada con ventresca… Todo lo que esté basado en vegetales y proteína animal.

– Segundos: pollo asado, chuletas, filete de ternera, pescado (horno o plancha, mejor evitar los rebozados y fritos) con vegetales, rabo de toro, calamares en su salsa y demás platos basados en proteína.

Con estas opciones tendrás más energía y mejores digestiones que si comes legumbres, pastas o arroces, así podrás continuar con tus paseos, actividades de turismo y con tus planes en general sin que te dé el bajón máximo después de comer.

Si comes de raciones te dejo también algunas ideas: ración de ibéricos, sepia a la plancha, matrimonio (anchoas y boquerones), ensalada de tomate con ventresca, ensalada (mejor evitar las que llevan trozos de pan, como la césar), aceitunas y encurtidos (cebollitas, pepinillos, guindillas…), gambas a la plancha o al ajillo, champiñones y setas al ajillo, chorizo a la sidra, mejillones al vapor, pulpo, pimientos de Padrón, chipirones o calamares en su tinta (no rebozados y fritos)…

Si eres de las que prefieres saltarte alguna comida este finde, pero aprovechar un ratito para planificar tus menús, organizar tu compra y tus comidas de la semana, tienes disponible mi libro en formato digital ‘¡Cuídate! 40 recetas para impulsar tu energía y tu salud’, ¿aún no lo tienes? Puedes hacerte con él y empezar a darle caña, la entrega es instantánea.

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Comenzar bien el día te ayuda a continuar en el mismo rumbo.

El autocuidado que te hace sentir bien llama a más autocuidado.

Aquí te dejo algunas ideas que pueden ayudarte para empezar el día con más amabilidad.

1. Levántate sin despertador

El despertador descompensa la segregación natural de las diferentes hormonas de estrés que te despiertan, por lo que tendrás más energía al despertar si no lo utilizas.

2. Dispón de tiempo suficiente

No hay nada peor que empezar el día corriendo, con prisas y con el estrés disparado. acuéstate antes y levántate con el tiempo que necesites.

3. Si desayunas, hazlo bien

No es imprescindible desayunar si no tienes hambre, pero si desayunas, evita los procesados, los refinados y el azúcar, no te ayudarán en nada.

4. Anticipa lo que puedas

Deja preparado lo que puedas la noche anterior, te sorprenderá la tranquilidad que aporta a tus mañanas: la ropa, los platos, la sartén limpia…

¿Qué trucos y rutinas tienes tú?

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El uso que les damos y la actitud que tenemos en su uso es lo que las hace potencialmente peligrosas.

Las pantallas son una herramienta maravillosa, que pueden utilizarse para cumplir determinados objetivos o para crear adicciones y distanciar a la gente, según el uso que les des.

Un cuchillo es indispensable en una cocina, pero si quiero puedo usarlo para apuñalar a alguien.

Leo estos días muchas publicaciones relacionadas con esto y me parece que hay que ampliar la mirada y no quedarnos en este enfoque reduccionista.

«Come de todo sin restricción porque sin no vas a crearte un TCA». Pues igual no te creas un TCA (o sí, tampoco es seguro), pero te creas inflamación, enfermedad, falta de energía, de concentración, envejecimiento prematuro, diabetes tipo 2, hipertensión, obesidad y un montón de cosas más. Y ya sabéis que el enfoque de mi trabajo no está basado en el miedo, sino en el autocuidado y la prevención, pero la realidad es la que es.

«No compenses, porque eso tiene que ver con la culpa y el castigo por lo que has comido». El ayuno es una herramienta de salud y autocuidado, no necesariamente culpa, restricción y castigo. Es tu mirada la que juzga la herramienta.

«No hagas una sesión ejercicio intenso para compensar una comilona». Puedes hacerlo (o no) y es una herramienta estupenda de salud, y no necesariamente es para castigarte y para juzgar la comida como mala. Todo depende de tu enfoque.

«Pesar comida y contar calorías te lleva a un TCA». Contar calorías, macros y pesar los alimentos es una herramienta que puede ayudarte de manera temporal para ciertos objetivos. Además, te ayuda a conocer más a fondo la composición de los alimentos y a entrenar una forma «más intuitiva» de comer, pero basada en datos y experiencia reales, no en «mi cuerpo me pide», que es un arma de doble filo porque después de tantos años comiendo como comemos como sociedad, estamos realmente desconectados de las señales de nuestros cuerpos. Puedo poner el típico ejemplo de «es que como mi cuerpo me pide azúcar se lo doy». No te pide azúcar, te señala algo más allá… Obviamente, nadie está hablando de vivir pegado a una báscula de alimentos.

«No digas que *inserte aquí su alimento* no es saludable porque estás invitando a la prohibición y creando un TCA». Conocer qué alimentos nos vienen bien y cuáles es mejor evitar es información y la información es poder. Eso no significa que existan alimentos 100% prohibidos ni que vayamos a crear un TCA por decir que hay alimentos y productos que nos dañan. Es simplemente una realidad. El trabajo está en tu actitud ante todo esto.

PROHIBICIÓN VS ELECCIÓN

Yo siempre hablo de elecciones, no de prohibiciones. Es muy diferente el concepto.

Prohibición es algo que creas desde fuera hacia dentro, que recibes como una imposición y contra lo que tu inconsciente se rebela.

Elección es desde dentro, desde la libertad, por motivos concretos, con objetivos concretos.

Este concepto lo cambia todo.

Las herramientas solo son herramientas.

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Instaurar buenos hábitos es la parte más difícil, mantenerlos es mucho más fácil. ¡No te dejes ir! Elige con consciencia.

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La entrada Ep.19. 5 ideas para evitar la hecatombe en Navidad aparece primero en Soy Gala.

En este episodio comparto unas claves para ayudarte con la tarea. ¡Dale al play!

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La entrada Ep.18. Claves prácticas para facilitarte las cenas en la vida real aparece primero en Soy Gala.

Hoy tengo el honor de entrevistar y charlar con Mercedes Cascajero, cofundadora de Afrikable ONGD, que trabaja en Lamu, Kenia, por el empoderamiento de la mujer en todas las áreas. 

No te pierdas el trabajo tan maravilloso que hacen con las mujeres y peques. 

¡Dale al play!

Te dejo los diferentes enlaces para que conozcas más de cerca su trabajo y puedas colaborar de la manera que prefieras, si así lo deseas.

Su web: https://www.afrikable.org

Su tienda online con los productos de Comercio Justo que elaboran las mujeres en el taller: https://tienda.afrikable.org

Su programa Vacaciones Solidarias, para viajar allí y colaborar activamente: https://www.afrikable.org/vacaciones-solidarias

Para hacerte socio desde una cuota mensual de 5€/mes: https://www.afrikable.org/asociate

Para hacer un donativo puntual: https://www.afrikable.org/donativo-puntual

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La entrada Ep. 17: Afrikable, ONG por el empoderamiento de la mujer en Kenia aparece primero en Soy Gala.

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La entrada [Podcast] Ep. 16: 5 ejercicios de autocuidado RESCATE para cuando la vida te absorbe aparece primero en Soy Gala.

La salud mental tiene mucha relación con lo que comes, con la microbiota que tienes, con cómo está tu sistema inmunológico, con tus ritmos circadianos, con el movimiento en tu día a día y con un montón de cosas.

Recuerdo hace unos meses que una amiga estaba pasando una época realmente difícil. Yo conocía los detalles y sí, era muy complicado todo.

Recuerdo comentarios y fotos relacionados con «me voy a tomar esto en esta terracita porque me lo merezco». Nada de lo que había allí era adecuado para ese estado mental y emocional. Y tenemos tan asociada la comida basura a premios emocionales…

No suelo meterme si no me preguntan, pero cuando es alguien tan cercano… Acabo soltando algo por la boca.Un día me puse firme y le dije que tenía que dejar de comer mierdas porque así solo estaba potenciando el estado actual y entrando en una espiral en la que nada cambia. En el fondo, autodestrucción pura.

Porque cuando estás mal te cuesta cuidarte y te dejas llevar por los automatismos y por lo más fácil, que es lo que la sociedad te pone a huevo. Pero entonces lo que haces solo es alimentar el horror y crear una bola tremenda.

Estás mal -> descuidas la alimentación, el movimiento y el orden en el sueño -> vas a peor -> cada vez tienes menos energía y ganas de tomar buenas decisiones. Y así continuamente.

Hay pequeñas decisiones que pueden ayudar a cambiar la dinámica y no tienen por qué significar grandes esfuerzos.

Mi amiga conectó con mis palabras, hizo caso a mis recomendaciones concretas y puso en marcha pequeños cambios en su día a día. El cambio fue espectacular. Junto con la terapia, fue un antes y un después.

Encontrar a un profesional de la psicología o un terapeuta que te ayude es maravilloso, pero si no va a acompañado de un cuerpo que esté receptivo y funcionando como debe, es mucho más difícil todo.

No podemos separar la salud en partes del cuerpo y pretender no mirar más allá.

Si quieres que te acompañe, puedes contratar una Sesión Power o un Acompañamiento Individual de 3 meses.

¡Reserva tu sesión de descubrimiento gratuita!

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Pero es que esta semana tengo muchos frentes que atender, así dejo todo lo posible adelantado y la semana va mucho más fluida.

Hice un experimento nuevo con la olla lenta (mi amada rojita de 3.5l) y hoy puedo compartir la receta, porque puedo dar fe de que estaban buenísimos: champiñones rellenos.

Puedes rellenarlos con lo que quieras, yo lo hice con champiñón, pimiento y bacon.

Ingredientes

– 8 Champiñones grandes para poder rellenarlos

– 1 Pimiento rojo pequeño

– Bacon en tiras

– Sal marina

– Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

– Vacía los champiñones con un cuchillo, quitando el tallo todo lo posible (sin pasarte, o te quedarás sin base)

– Pica los tallos de los champiñones y el pimiento rojo

– Rellena los champiñones con la mezcla y añade unos trozos de bacon en tiras

– Agrega sal y un chorrito de aceite por encima

– Cocina 3h en alta

Puedes poner varios pisos de champiñones, pero ten en cuenta que con la cocción van a encoger, por lo que los de arriba pueden perder apoyo y caerse de lado.

También puedes cocinarlos en el horno, calculo que en unos 20 min, tras el precalentamiento, pueden estar hechos.

Deliciosos 😋

¿Te animas a probar?

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Primero que si qué materiales son tóxicos y cuáles son recomendables para nuestra salud.

Después plasmar esto en la realidad palpable, o sea, descubrir qué opciones tenemos en el mercado que sean perfectas, aceptables o, como mínimo, menos malas.

Luego la prueba empírica en casa, ensayo-error que te hace descubrir una y otra vez, que si quieres un buen antiadherente para hacer tu vida más bonita, te vas olvidando de las sartenes de cerámica, que sí, muy recomendables pero en pocos meses van a la basura (oye, que si crees que me equivoco porque, obviamente no he probado todas las del mercado, puedes corregirme e indicarme si te ha ido bien alguna)). Por ponerte un ejemplo.

Y cuando por fin tenemos una opción que nos convence, no tenemos ni idea de qué podemos hacer para que nos duren más en perfecto estado. Que puedas hacer esta tortilla de calabacín con cebolla y al darle la vuelta seas profundamente feliz con el resultado. Tú me entiendes.

Aquí van las 5 claves para cuidar tus sartenes y mantenerlas a tope de power como tus aliadas en la cocina. Porque una sartén con un buen antiadherente influye profundamente en tu sensación de realización en la vida.

1. Nunca jamás, por lo que más quieras, por la gloria de tu madre (o sea, qué vieja soy), las metas en el lavavajillas.

Aunque tu mejor amiga o tu madre te diga «yo es que meto todo en el lavavajillas y me va bien» tú, ni caso, a lo tuyo. Ya sabes que en este espacio nos gusta ir a contracorriente y ser la nota discordante XD XD XD.

Yo soy de las que mete todo en el lavavajillas. Las ollas, la Thermomix, los cuchillos… TODO EXCEPTO LAS SARTENES.

Mi padre fregaba a mano las ollas porque decían que ocupaban mucho espacio y entonces había que poner el lavavajillas en funcionamiento muchas veces. Yo soy de las que piensa que los electrodomésticos son para facilitarnos la vida y simplificar nuestro día a día. Primero yo, mi bienestar y mi salud mental, que bastante retadora es la vida a veces.

¡Viva el lavavajillas EXCEPTO PARA LAS SARTENES!

2. Ni se te ocurra utilizar utensilios metálicos que puedan dañar la superficie.

Esto incluye tenedores para pinchar si el alimento está suficientemente blando. Que parece que no hacen nada, pero se te escapa, o atraviesa el alimento, y ya estás rayando la superficie. La mejor solución para esto es utilizar una paleta/cuchara de madera, colocar el alimento ahí y entonces ya sí pinchas contra el utensilio de madera, no contra la superficie de la sartén.

Evita también plásticos, aunque no necesariamente por cuidar la sartén, sino más bien por tu salud.

Los más recomendable son los de madera y los de silicona.

3. Al terminar de usarla no añadas agua fría para limpiarla mejor.

A las capas antiadherentes de las sartenes les sientan fatal los cambios de temperatura. Espera a que se enfríe del todo antes de ponerla a remojo.

De todas formas, si has comprado una sartén con buen antiadherente, vas a limpiarlas muy fácilmente sin necesidad de remojo.

4. Utiliza un estropajo MUY SUAVE, más bien tipo esponjita.

Una sartén con buen antiadherente no necesita que frotes y rasques, así solo dañarás la superficie. Es suficiente con agua caliente y una esponjita suave que cuide tu sartén nueva.

5. Utiliza detergentes poco agresivos, si puede ser, ecológicos.

Será bueno para tus sartenes, para el medio ambiente, para tus manos y para tus pulmones, que respiran los aromas de los productos que usas en casa.

Espero que estas claves te ayuden a conservar tus sartenes durante más tiempo. Cuanto mejor mantenimiento le des al antiadherente de tus sartenes, más saludables serán para ti y para tu cocina.

¡Hala! Os quiero mucho, ¡a hacer cosas! Como dice Ángel Martín en su informativo diario para ahorrar tiempo.

La entrada 5 Claves para cuidar tus sartenes y hacerlas duraderas aparece primero en Soy Gala.